Sogima Giovani mandorlieri Products

Pandolce alle mandorle

Mon, 21 May 2012 12:57:43 +0000

Questo dolce "anticamente" venica realizzato con una base di pasta lievitata naturalmente, e farcito poi con crema di pistacchi. Oggi è realizzato con base di panettone artigianale, farcito con crema di mandorle Siciliane.

Pandolce al Pistacchio

Mon, 21 May 2012 12:57:43 +0000

Pasta di mandorla con cioccolato di Modica

Mon, 21 May 2012 12:57:43 +0000

Dall’incontro tra la pasta di mandorla, bianca e dolce ed il cioccolato di Modica nero scuro con riflessi bruni, rustico, quasi grezzo, con granuli di zucchero lasciati grossolani lavorato artigianalmente senza aggiunta di burro o di altre sostanze estranee (grassi vegetali, derivati del latte, lecitina) nasce la pasta di mandorla con cioccolato di modica. Il profumo intenso ed il vero sapore delle mandorle siciliane biologiche, macinate e lavorate secondo la tradizionale ricetta siciliana, danno una pasta pura fatta di mandorle genuine che ben si sposa con il cioccolato modicano unicamente composto da pasta di cacao, e zucchero. Confezioni: gr. 1000 - € 12.00

Pasta di Mandorla con Cioccolato di Modica

Mon, 21 May 2012 12:57:43 +0000

Pasta di mandorla bianca

Mon, 21 May 2012 12:57:43 +0000

Il profumo intenso e il vero sapore delle mandorle siciliane, macinate e lavorate secondo la tradizionale ricetta siciliana, danno una pasta pura fatta di mandorle genuine e di zucchero raffinato, sublime per il bianco mangiare (tipico budino di mandorla), per il latte di mandorla e per la classica granita siciliana.

Pasta di Mandorla con Cioccolato di Modica

Mon, 21 May 2012 12:57:43 +0000

La Mora Dessert

Mon, 21 May 2012 12:57:43 +0000

Cioccolato fondente alla cannella "La Mora di Modica"

Mon, 21 May 2012 12:57:43 +0000

Nella tradizione dolciaria Modicana i dolci si facevano in casa, soprattutto tra le famiglie benestanti, ma la cioccolata era il dolce non solo dei ricchi ma soprattutto dei poveri, e dei bambini con la quale facevano merenda la mattina o quando andavano a scuola. Era usanza che le” MONACHE” , andassero a fare i dolci nelle case delle famiglie benestanti, e le cuoche che le aiutavano, imparavano a conoscere e a realizzare questa antica e semplice ricetta, divenendo maestre, e divulgatrici di questa antica tradizione. E così che qualche pasticcere di Modica né potè conoscere la ricetta. La mora di Modica, viene realizzata con i criteri della ricetta originaria, cioè pura pasta di cacao, zucchero e cannella, lavorata a temperatura bassissima, utilizzando non più gli stampi originari, ma degli stampi moderni, con cui si realizzano non solo barrette ma anche cioccolatini. Composizione : Pura pasta di cacao al 90% , zucchero Provenienza della pasta di cacao : EQUADOR certificata Minerali presenti Sodio 12-45 mg/100g Potassio 0,5-1,0 mg/100g Calcio 90-150 mg/100g Magnesio 270-400 mg/100g Fosforo 300-450 mg/100g Zinco 1,5-3 mg/100g Manganese 2-5 mg/100g vitamine presenti vitamina B1 0,09-0,36 mg/100g vitamina B2 0,03-0,15 mg/100g vitamina B3 1,15-4,80 mg/100g vitamina B6 0,03-0,18 mg/100g vitamina C tracce vitamina E 1,3-3,7 mg/100g

Ricci di Mandorla

Mon, 21 May 2012 12:57:43 +0000

Dolcetti preparati con farina di mandorla lavorata artigianalmente, con uova e miele dei Monti Iblei , che conservano per settimane la loro fragranza e la loro bontà. Descrizione: mandorla, zucchero, miele, uova, buccia di limone. Formato: rotondo, arricciato, con chicchi di caffé. Confezionato singolarmente, in pacchettini da gr 150 Valori nutrizionali Calorie 385-400 kcal Grassi totali 1,6-1,7 g/100g Grassi saturi 1,6-1,7 g/100g Grassi trans 0 Colesterolo 0 Sodio 11-13 g/100g Potassio 1,5-1,10 g/100g Carboidrati tot 93-98 g/100g Fibre 3,4-4,2 g/100g Zuccheri 81-84 g/100g Proteine 4,0-4,8 g/100g Vitamina C 0,3-0,8 g/100g Calcio 32-45 g/100g Ferro 0,6-1,5 g/100g Livelli di contaminazione e requisiti microbiologici Mesophyl germs aerobic max 50000/g Lieviti e muffe < 5000 UFC/g Coliformi < 500 UFC/g Salmonella assente in 25 g E. Coli < 10 UFC/g Stafilococco aureus < 100 UFC/g Clostridium sulphitoreducers assente in 25 g Aflatossine (ppb) < 2 ppb

Semilavorato di Mandorla Bio per gelato

Mon, 21 May 2012 12:57:43 +0000

Crema di pura Mandorla Bio da spalmare

Mon, 21 May 2012 12:57:43 +0000

La crema di pura mandorla biologica, viene realizzata dalla mandorla sgusciata bio, prima tostata, poi macinata e lavorata a crema. Tutto il processo di lavorazione, e produzione dell’azienda è certificato dall’ente ECOCERT ITALIA. Confezione da gr. 200 Requisiti fisici Colore marrone/dorato Odore tipico della mandorla Gusto dolce aromatico Aspetto visivo cremoso Valori nutrizionali Calorie 650/100 gr. Proteine 25 % Grassi 53,8 % Carboidrati 4,5 % Fibre 15,5 %

Cioccolatini fondenti alla cannella "La Mora di Modica"

Mon, 21 May 2012 12:57:43 +0000

Semilavorato di Pistacchio per gelato e sorbetto

Mon, 21 May 2012 12:57:43 +0000

Confezioni da gr. 900

Semilavorato di Nocciola per gelato e sorbetto

Mon, 21 May 2012 12:57:43 +0000

Confezioni da gr. 900

Semilavorato di Mandorla per gelato e sorbetto

Mon, 21 May 2012 12:57:43 +0000

Confezioni da gr. 900

Crema di Mandorla da spalmare

Mon, 21 May 2012 12:57:43 +0000

Amaretto

Mon, 21 May 2012 12:57:43 +0000

Dolcetti preparati con farina di mandorla lavorata artigianalmente, con uova e miele dei Monti Iblei , che conservano per settimane la loro fragranza e la loro bontà. Descrizione: mandorla, zucchero, miele, mandorla amara, uova, cannella, chiodo di garofano Formato: rotondo, leggermente appiattito. Confezionato singolarmente, in pacchettini da gr 150 Valori nutrizionali Calorie 385-400 kcal Grassi totali 1,6-1,7 g/100g Grassi saturi 1,6-1,7 g/100g Grassi trans 0 Colesterolo 0 Sodio 11-13 g/100g Potassio 1,5-1,10 g/100g Carboidrati tot 93-98 g/100g Fibre 3,4-4,2 g/100g Zuccheri 81-84 g/100g Proteine 4,0-4,8 g/100g Vitamina C 0,3-0,8 g/100g Calcio 32-45 g/100g Ferro 0,6-1,5 g/100g Livelli di contaminazione e requisiti microbiologici Mesophyl germs aerobic max 50000/g Lieviti e muffe < 5000 UFC/g Coliformi < 500 UFC/g Salmonella assente in 25 g E. Coli < 10 UFC/g Stafilococco aureus < 100 UFC/g Clostridium sulphitoreducers assente in 25 g Aflatossine (ppb) < 2 ppb

Carrubbello

Mon, 21 May 2012 12:57:43 +0000

Dolcetti preparati con farina di mandorla lavorata artigianalmente, con uova e miele dei Monti Iblei , che conservano per settimane la loro fragranza e la loro bontà. Descrizione: mandorla, zucchero, miele, farina di carrube, uova, sciroppo di carrube. Formato: rotondo, palline arrotolate in farina di carrube Confezionato singolarmente, in pacchettini da gr 150 Valori nutrizionali Calorie 385-400 kcal Grassi totali 1,6-1,7 g/100g Grassi saturi 1,6-1,7 g/100g Grassi trans 0 Colesterolo 0 Sodio 11-13 g/100g Potassio 1,5-1,10 g/100g Carboidrati tot 93-98 g/100g Fibre 3,4-4,2 g/100g Zuccheri 81-84 g/100g Proteine 4,0-4,8 g/100g Vitamina C 0,3-0,8 g/100g Calcio 32-45 g/100g Ferro 0,6-1,5 g/100g Livelli di contaminazione e requisiti microbiologici Mesophyl germs aerobic max 50000/g Lieviti e muffe < 5000 UFC/g Coliformi < 500 UFC/g Salmonella assente in 25 g E. Coli < 10 UFC/g Stafilococco aureus < 100 UFC/g Clostridium sulphitoreducers assente in 25 g Aflatossine (ppb) < 2 ppb

Bon Bon al cioccolato e nocciola

Mon, 21 May 2012 12:57:43 +0000

Dolcetti preparati con farina di mandorla lavorata artigianalmente, con uova e miele dei Monti Iblei , che conservano per settimane la loro fragranza e la loro bontà. Descrizione: mandorla, zucchero, miele, uova, cacao. Formato: rotondo, ricoperto di granella di nocciola, Confezionato singolarmente, in pacchettini da gr 150 Valori nutrizionali Calorie 385-400 kcal Grassi totali 1,6-1,7 g/100g Grassi saturi 1,6-1,7 g/100g Grassi trans 0 Colesterolo 0 Sodio 11-13 g/100g Potassio 1,5-1,10 g/100g Carboidrati tot 93-98 g/100g Fibre 3,4-4,2 g/100g Zuccheri 81-84 g/100g Proteine 4,0-4,8 g/100g Vitamina C 0,3-0,8 g/100g Calcio 32-45 g/100g Ferro 0,6-1,5 g/100g Livelli di contaminazione e requisiti microbiologici Mesophyl germs aerobic max 50000/g Lieviti e muffe < 5000 UFC/g Coliformi < 500 UFC/g Salmonella assente in 25 g E. Coli < 10 UFC/g Stafilococco aureus < 100 UFC/g Clostridium sulphitoreducers assente in 25 g Aflatossine (ppb) < 2 ppb

Mandorlì (biscotto con pezzi di mandorla)

Mon, 21 May 2012 12:57:43 +0000

Dolcetti preparati con farina di mandorla lavorata artigianalmente, con uova e miele dei Monti Iblei , che conservano per settimane la loro fragranza e la loro bontà. Descrizione: mandorla, zucchero, miele, uova. Formato: ovale, ricoperto con mandorla tostata a pezzetti. Confezionato singolarmente, in pacchettini da gr 150 Valori nutrizionali Calorie 385-400 kcal Grassi totali 1,6-1,7 g/100g Grassi saturi 1,6-1,7 g/100g Grassi trans 0 Colesterolo 0 Sodio 11-13 g/100g Potassio 1,5-1,10 g/100g Carboidrati tot 93-98 g/100g Fibre 3,4-4,2 g/100g Zuccheri 81-84 g/100g Proteine 4,0-4,8 g/100g Vitamina C 0,3-0,8 g/100g Calcio 32-45 g/100g Ferro 0,6-1,5 g/100g Livelli di contaminazione e requisiti microbiologici Mesophyl germs aerobic max 50000/g Lieviti e muffe < 5000 UFC/g Coliformi < 500 UFC/g Salmonella assente in 25 g E. Coli < 10 UFC/g Stafilococco aureus < 100 UFC/g Clostridium sulphitoreducers assente in 25 g Aflatossine (ppb) < 2 ppb

Delizia al Pistacchio

Mon, 21 May 2012 12:57:43 +0000

Dolcetti preparati con farina di mandorla lavorata artigianalmente, con uova e miele dei Monti Iblei , che conservano per settimane la loro fragranza e la loro bontà. Descrizione: mandorla, pistacchio, zucchero, miele, uova. Formato: ovale, ricoperto di pistacchio a pezzi. Confezionato singolarmente, in pacchettini da gr 150 Valori nutrizionali Calorie 385-400 kcal Grassi totali 1,6-1,7 g/100g Grassi saturi 1,6-1,7 g/100g Grassi trans 0 Colesterolo 0 Sodio 11-13 g/100g Potassio 1,5-1,10 g/100g Carboidrati tot 93-98 g/100g Fibre 3,4-4,2 g/100g Zuccheri 81-84 g/100g Proteine 4,0-4,8 g/100g Vitamina C 0,3-0,8 g/100g Calcio 32-45 g/100g Ferro 0,6-1,5 g/100g Livelli di contaminazione e requisiti microbiologici Mesophyl germs aerobic max 50000/g Lieviti e muffe < 5000 UFC/g Coliformi < 500 UFC/g Salmonella assente in 25 g E. Coli < 10 UFC/g Stafilococco aureus < 100 UFC/g Clostridium sulphitoreducers assente in 25 g Aflatossine (ppb) < 2 ppb

Delizie al Mandarino

Mon, 21 May 2012 12:57:43 +0000

Dolcetti preparati con farina di mandorla lavorata artigianalmente, con uova e miele dei Monti Iblei , che conservano per settimane la loro fragranza e la loro bontà. Descrizione: mandorla , zucchero, miele, pasta di mandarino, uova. Formato: rotondo, con buco centrale, riempito con marmellata al mandarino Confezionato singolarmente, in pacchettini da gr 150 Valori nutrizionali Calorie 385-400 kcal Grassi totali 1,6-1,7 g/100g Grassi saturi 1,6-1,7 g/100g Grassi trans 0 Colesterolo 0 Sodio 11-13 g/100g Potassio 1,5-1,10 g/100g Carboidrati tot 93-98 g/100g Fibre 3,4-4,2 g/100g Zuccheri 81-84 g/100g Proteine 4,0-4,8 g/100g Vitamina C 0,3-0,8 g/100g Calcio 32-45 g/100g Ferro 0,6-1,5 g/100g Livelli di contaminazione e requisiti microbiologici Mesophyl germs aerobic max 50000/g Lieviti e muffe < 5000 UFC/g Coliformi < 500 UFC/g Salmonella assente in 25 g E. Coli < 10 UFC/g Stafilococco aureus < 100 UFC/g Clostridium sulphitoreducers assente in 25 g Aflatossine (ppb) < 2 ppb

Granella di Mandorla

Mon, 21 May 2012 12:57:43 +0000

Mandorla Sgusciata

Mon, 21 May 2012 12:57:43 +0000

Farina di Mandorla

Mon, 21 May 2012 12:57:43 +0000

Mandorla Pelata

Mon, 21 May 2012 12:57:43 +0000

Mandorla Siciliana Sgusciata Bio

Mon, 21 May 2012 12:57:43 +0000

La mandorla sgusciata biologica Siciliana, viene coltivata e prodotta secondo i metodi dettati dalle normative della C.E. Negli impianti di produzione, vige un regime di controllo periodico garantendo l’assoluta applicazione dei disciplinari di coltivazione e produzione. L’ente che certifica la produzione e la lavorazione dell’azienda è l’ECOCERT ITALIA.

Mandorla Siciliana Pelata Bio

Mon, 21 May 2012 12:57:43 +0000

La mandorla pelata biologica Siciliana, viene prodotta secondo i metodi dettati dalle normative della C.E. Negli impianti di produzione, vige un regime di controllo periodico garantendo l’assoluta applicazione dei disciplinari di produzione. L’ente che certifica la produzione e la lavorazione dell’azienda è l’ECOCERT ITALIA.

Granella di Mandorla Siciliana Bio

Mon, 21 May 2012 12:57:43 +0000

La farina o la granella biologica Siciliana, vengono prodotti, dalla lavorazione della mandorla pelata bio, attraverso un processo di macinazione. L’ente che certifica la produzione e la lavorazione dell’azienda è l’ECOCERT ITALIA.

La Mora di Modica

Mon, 21 May 2012 12:57:43 +0000

Torrone pistacchio

Mon, 21 May 2012 12:57:43 +0000

Tradizione e cultura si fondono per creare un torrone dal sapore unico, ed inconfondibile alla mandorla siciliana, o al pistacchio di Bronte

Sorriso di Sicilia

Mon, 21 May 2012 12:57:43 +0000

Dulcina pistacchio

Mon, 21 May 2012 12:57:43 +0000

Dulcina , è il dolce della domenica , delle festività importanti come il Natale o Pasqua , o semplicemente quando si vogliono gustare un insieme di deliziosi sapori. Questo dolce anticamente veniva realizzato con una base di pasta lievitata naturalmente, e farcito poi con crema di pistacchio. Questo dolce, oggi ,è realizzato con una base di panettone artigianale , farcito con crema di pistacchio di Bronte o di mandorle Siciliane .

Dulcina mandorla

Mon, 21 May 2012 12:57:43 +0000

Farina di Mandorla Siciliana Bio

Mon, 21 May 2012 12:57:43 +0000

La farina di mandorla è ottenuta dalla macinazione delle mandorle pelate. Questa ulteriore fase di lavorazione permette di potere utilizzare la mandorla al meglio. L’impiego principale è riservato ai dolcieri e pasticcieri ma si fa sempre più strada la commercializzazione da banco (punti di vendita alimentari e GDO) per un utilizzo casalingo del prodotto, per la preparazione di dolci caserecci. La farina di mandorla è adatta al consumo umano ed in tutto e per tutto conforme alle leggi nazionali e della UE.

Torrone

Mon, 21 May 2012 12:57:43 +0000

Tradizione e cultura si fondono per creare un torrone dal sapore unico ed inconfondibile alla mandorla siciliana, o al pistacchio di Bronte

Mandorla salata e tostata

Mon, 21 May 2012 12:57:43 +0000

La mandorla siciliana viene lavorata attraverso un processo di tostatura e di salatura.

Mandorla tostata

Mon, 21 May 2012 12:57:43 +0000

La mandorla siciliana viene lavorata attraverso un processo di tostatura.

Frutta di marzapane (frutta martorana)

Mon, 21 May 2012 12:57:43 +0000

La squisita pasta reale, crea la base di un tradizionale dolce di marzapane nei colori e nelle forme dei frutti siciliani, secondo le tradizioni di un’arte antica e popolare.

Bastoncino di mandorla

Mon, 21 May 2012 12:57:43 +0000

La mandorla viene lavorata attraverso il processo della sgusciatura e separazione manuale del guscio, passando poi alla fase di separazione della pellicina marrone tramite il processo di pelatura ed infine le viene conferita la forma di bastoncino, da un apposito processo di lavorazione effettuato attraverso macchinari idonei.

Affettato di mandorle

Mon, 21 May 2012 12:57:43 +0000

La mandorla viene lavorata attraverso un processo di sgusciatura, poi di separazione della pellicina marrone tramite il processo di pelatura ed infine l’affettatura.

Granella di mandorla siciliana

Mon, 21 May 2012 12:57:43 +0000

La granella di mandorla siciliana viene ottenuta attraverso un primo processo di sgusciatura, successivamente una fase di pelatura consistente nella separazione della pellicina marrone ed infine di sgranellatura. La mandorla, frantumata e ridotta in grani, è adatta a decorare specialità dolciarie oppure a condire particolari elaborazioni dolciarie come le crepes.

Pasta di mandorla con cioccolato di Modica

Mon, 21 May 2012 12:57:43 +0000