Dall’incontro tra la pasta di mandorla, bianca e dolce ed il cioccolato di Modica nero scuro con riflessi bruni, rustico, quasi grezzo, con granuli di zucchero lasciati grossolani lavorato artigianalmente senza aggiunta di burro o di altre sostanze estranee (grassi vegetali, derivati del latte, lecitina) nasce la pasta di mandorla con cioccolato di modica.

Il profumo intenso ed il vero sapore delle mandorle siciliane biologiche, macinate e lavorate secondo la tradizionale ricetta siciliana, danno una pasta pura fatta di mandorle genuine che ben si sposa con il cioccolato modicano unicamente composto da pasta di cacao, e zucchero.

Confezioni: gr. 200 – € 3.50

Nella tradizione dolciaria Modicana i dolci si facevano in casa, soprattutto tra le famiglie benestanti, ma la cioccolata era il dolce non solo dei ricchi ma soprattutto dei poveri, e dei bambini con la quale facevano merenda la mattina o quando andavano a scuola. Era usanza che le” MONACHE” , andassero a fare i dolci nelle case delle famiglie benestanti, e le cuoche che le aiutavano, imparavano a conoscere e a realizzare questa antica e semplice ricetta, divenendo maestre, e divulgatrici di questa antica tradizione. E così che qualche pasticcere di Modica né potè conoscere la ricetta.
La mora di Modica, viene realizzata con i criteri della ricetta originaria, cioè pura pasta di cacao, zucchero e cannella, lavorata a temperatura bassissima, utilizzando non più gli stampi originari, ma degli stampi moderni, con cui si realizzano non solo barrette ma anche cioccolatini.

Composizione :

Pura pasta di cacao al 90% , zucchero

Provenienza della pasta di cacao : EQUADOR certificata

Minerali presenti

Sodio 12-45 mg/100g
Potassio 0,5-1,0 mg/100g
Calcio 90-150 mg/100g
Magnesio 270-400 mg/100g
Fosforo 300-450 mg/100g
Zinco 1,5-3 mg/100g
Manganese 2-5 mg/100g

vitamine presenti

vitamina B1 0,09-0,36 mg/100g
vitamina B2 0,03-0,15 mg/100g
vitamina B3 1,15-4,80 mg/100g
vitamina B6 0,03-0,18 mg/100g
vitamina C tracce
vitamina E 1,3-3,7 mg/100g

Nella tradizione dolciaria Modicana i dolci si facevano in casa, soprattutto tra le famiglie benestanti, ma la cioccolata era il dolce non solo dei ricchi ma soprattutto dei poveri, e dei bambini con la quale facevano merenda la mattina o quando andavano a scuola. Era usanza che le” MONACHE” , andassero a fare i dolci nelle case delle famiglie benestanti, e le cuoche che le aiutavano, imparavano a conoscere e a realizzare questa antica e semplice ricetta, divenendo maestre, e divulgatrici di questa antica tradizione. E così che qualche pasticcere di Modica né potè conoscere la ricetta.
La mora di Modica, viene realizzata con i criteri della ricetta originaria, cioè pura pasta di cacao, zucchero e cannella, lavorata a temperatura bassissima, utilizzando non più gli stampi originari, ma degli stampi moderni, con cui si realizzano non solo barrette ma anche cioccolatini.

Composizione :

Pura pasta di cacao al 90% , zucchero

Provenienza della pasta di cacao : EQUADOR certificata

Minerali presenti

Sodio 12-45 mg/100g
Potassio 0,5-1,0 mg/100g
Calcio 90-150 mg/100g
Magnesio 270-400 mg/100g
Fosforo 300-450 mg/100g
Zinco 1,5-3 mg/100g
Manganese 2-5 mg/100g

vitamine presenti

vitamina B1 0,09-0,36 mg/100g
vitamina B2 0,03-0,15 mg/100g
vitamina B3 1,15-4,80 mg/100g
vitamina B6 0,03-0,18 mg/100g
vitamina C tracce
vitamina E 1,3-3,7 mg/100g

Nella tradizione dolciaria Modicana i dolci si facevano in casa , soprattutto tra le famiglie benestanti , ma la cioccolata era il dolce non solo dei ricchi ma soprattutto dei poveri, e dei bambini con la quale facevano merenda la mattina o quando andavano a scuola . Era usanza che le” MONACHE” ,andassero a fare i dolci nelle case delle famiglie benestanti , e le cuoche che le aiutavano, imparavano a conoscere e a realizzare questa antica e semplice ricetta, divenendo maestre, e divulgatrici di questa antica tradizione .E così che qualche pasticcere di Modica né potè conoscere la ricetta.

La mora di Modica , viene realizzata con i criteri della ricetta originaria, cioè pura pasta di cacao, zucchero , e cannella, lavorata a temperatura bassissima ,utilizzando non più gli stampi originari ,ma degli stampi moderni , con cui si realizzano non solo barrette ma anche cioccolatini.