Le mandorle più pregiate e selezionate, frutto di una coltivazione strettamente controllata sono alla base di una vasta gamma di prodotti esclusivamente biologici. 
Mandorla Siciliana Sgusciata Bio
La mandorla sgusciata biologica Siciliana, viene coltivata e prodotta secondo i metodi dettati dalle normative della C.E. Negli impianti di produzione, vige un regime di controllo periodico garantendo l’assoluta applicazione dei disciplinari di coltivazione e produzione. L’ente che certifica la produzione e la lavorazione dell’azienda è l’ECOCERT ITALIA.
Ult. dettagli
REQUISITI FISICI
COLORE MARRONE
ODORE tipico della mandorla
GUSTO dolce
PRESENZA MANDORLE AMARE < 1% secondo standard europeo
ASPETTI VISIVI - impurità (gusci, polvere) < 0 %
CONTENUTO DI UMIDITA’ max 6%
VALORI NUTRIZIONALI
CALORIE Kcal 575/100 g
PROTEINE 21%
GRASSI 55,2%
CARBOIDRATI 3,1%
FIBRE 14,5%
IMBALLAGGIO E MATERIALE DA IMBALLAGGIO
IMBALLAGGIO Gr. 250
MATERIALE DI IMBALLAGGIO Sacchi di polipropilene
Mandorla Siciliana Pelata Bio
La mandorla pelata biologica Siciliana, viene prodotta secondo i metodi dettati dalle normative della C.E. Negli impianti di produzione, vige un regime di controllo periodico garantendo l’assoluta applicazione dei disciplinari di produzione. L’ente che certifica la produzione e la lavorazione dell’azienda è l’ECOCERT ITALIA.
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Requisiti fisici
Colore : Bianco
Odore : Tipico della mandorla
Gusto: Tipico delle mandorle, non amaro
Presenza genie amare: >1% secondo standard europeo
Valori Nutrizionali
Calorie : 575Kcal/100 gr.
Proteine: 21 %
Grassi: 55,2 %
Carboidrati: 3,1 %
Fibre: 14,5 %
Livelli di contaminazione e requisiti microbiologici
Mesophil Germs Aerobic : max 50000/gr
Lieviti e muffe: Assenti
Coliformi: Assenti
Salmonella: Assente
E. coli: Assenti
Stafilococco Aureus: Assente
Clostridium Sulphitoreducers: Assente
Aflatossina B1: > 1 ppb
Aflatossina B1,B2,G1,G2: > 1 ppb
Imballaggio e materiale da imballaggio
Imballaggio: Gr. 250
Materiale di imballaggio: Polipropilene (a norma di legge, per gli alimenti)
Farina di Mandorla Siciliana Bio
La farina di mandorla è ottenuta dalla macinazione delle mandorle pelate. Questa ulteriore fase di lavorazione permette di potere utilizzare la mandorla al meglio. L’impiego principale è riservato ai dolcieri e pasticcieri ma si fa sempre più strada la commercializzazione da banco (punti di vendita alimentari e GDO) per un utilizzo casalingo del prodotto, per la preparazione di dolci caserecci. La farina di mandorla è adatta al consumo umano ed in tutto e per tutto conforme alle leggi nazionali e della UE.
Ult. dettagli
Requisiti fisici
Colore : Bianco
Odore : Tipico della mandorla
Gusto: Tipico delle mandorle
Presenza genie amare: >2% secondo standard europeo
Valori Nutrizionali
Calorie : 575Kcal/100 gr.
Proteine: 19,9 %
Grassi: 53,8 %
Carboidrati: 4 %
Fibre: 15,5 %
Livelli di contaminazione e requisiti microbiologici
Mesophil Germs Aerobic : max 50000/gr
Lieviti e muffe: > 5000 UFC/gr
Coliformi: > 5000 UFC/gr
Salmonella: Assente in 25 gr
E. coli: > 10 UFC/gr
Stafilococco Aureus: > 100 UFC/gr
Clostridium Sulphitoreducers: Assente in 25 gr
Aflatossina B1: > 1 ppb
Aflatossina B1,B2,G1,G2: > 5 ppb
Imballaggio e materiale da imballaggio
Imballaggio: Gr. 250
Materiale di imballaggio: Polipropilene (a norma di legge, per gli alimenti). Eventuale imballo esterno in cartone.
Granella di Mandorla Siciliana Bio
La farina o la granella biologica Siciliana, vengono prodotti, dalla lavorazione della mandorla pelata bio, attraverso un processo di macinazione. L’ente che certifica la produzione e la lavorazione dell’azienda è l’ECOCERT ITALIA.
Ult. dettagli
Requisiti fisici
Colore : Bianco
Odore : Tipico della mandorla
Gusto: Tipico delle mandorle, dolce
Presenza genie amare: >1% secondo standard europeo
Valori Nutrizionali
Calorie : 575Kcal/100 gr.
Proteine: 21 %
Grassi: 55,2 %
Carboidrati: 3,1 %
Fibre: 14,5 %
Livelli di contaminazione e requisiti microbiologici
Mesophil Germs Aerobic : max 50000/gr
Lieviti e muffe: Assenti
Coliformi: Assenti
Salmonella: Assente
E. coli: Assenti
Stafilococco Aureus: Assente
Clostridium Sulphitoreducers: Assente
Aflatossina B1: > 1 ppb
Aflatossina B1,B2,G1,G2: > 1 ppb
Imballaggio e materiale da imballaggio
Imballaggio: Gr. 250
Materiale di imballaggio: Polipropilene (a norma di legge, per gli alimenti)
Crema di pura Mandorla Bio da spalmare
La crema di pura mandorla biologica, viene realizzata dalla mandorla sgusciata bio, prima tostata, poi macinata e lavorata a crema.
Tutto il processo di lavorazione, e produzione dell’azienda è certificato dall’ente ECOCERT ITALIA.
Confezione da gr. 200
Requisiti fisici
Colore marrone/dorato
Odore tipico della mandorla
Gusto dolce aromatico
Aspetto visivo cremoso
Valori nutrizionali
Calorie 650/100 gr.
Proteine 25 %
Grassi 53,8 %
Carboidrati 4,5 %
Fibre 15,5 %
Aggiornamento...
Tradizione, qualità, affidabilità ed innovazione sono i valori che da sempre contraddistinguono la SOGIMA nella trasformazione della mandorla, in un’ampia e variegata gamma di prodotti che comprendono:
- mandorla pelata;
- mandorla tostata;
- mandorla naturale;
- mandorla biologica;
- mandorla salata e tostata;
- granella di mandorla;
- farina di mandorla;
- frutta martorana;
- pasta di mandorla;
- biscotti di mandorla assortiti;
- torrone bianco;
- cioccolato;
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